La recette de la crème au chocolat céto SANS CUISSON au FOUR ! Pour les amoureux (addict) du chocolat 😜
Très gourmande, intense et soyeuse, cette crème est juste un délice pour finir un repas en beauté !
Adaptée à toute la famille, elles permettent de se faire plaisir sans culpabilité. Fini les crèmes dessert industrielles !
INGRÉDIENTS pour 8 petits pots de crème au chocolat
- 600 ml lait de coco 20% m.g. ou crème liquide 30%
- (150 g huile de coco ou beurre + 90 g cacao en poudre) OU 240 g chocolat en tablette 90 à 100% cacao
- 6 jaunes d’oeuf
- 40 g Purevia (ou le sucrant que vous préférez)
PRÉPARATION de la crème au chocolat
- Si vous n’utilisez pas de tablette de chocolat, faire votre chocolat : Mélanger l’huile de coco fondue avec la poudre de cacao.
- Faire chauffer le lait de coco dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ébullition.
- Dans un bol, faire blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucrant (Purevia) à l’aide d’un fouet.
- Lorsque le lait bout, le verser immédiatement dans le mélange (oeuf + sucrant) tout en remuant.
- Transvaser le mélange dans la casserole, et remettre à chauffer sur feu doux. Et laisser épaissir.
- Lorsque la crème est épaissie, la verser dans le chocolat tout en remuant. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Répartir dans des petits pots/ramequins. Laisser refroidir 10 minutes à température ambiante.
- Couvrir d’un film alimentaire et mettre 2 heures au réfrigérateur.
C’est prêt !
Conseils du chef
La crème au chocolat se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Ces petits pots sont très riches, donc si votre objectif est la perte de poids : À CONSOMMER AVEC MODÉRATION 😉
Astuces du chef
- Aromatisez vos crèmes au chocolat avec de l’extrait de vanille ou des huiles essentielles ou des épices (cannelle, gingembre) ou encore des feuilles de menthe coupées très finement.
- Pour varier les plaisirs, utilisez cette recette pour faire des petits pots de crème à la vanille. Il suffit de :
– Supprimer le cacao
– Utiliser du beurre à la place de l’huile de coco
– Infuser une gousse de vanille dans le lait pendant qu’il chauffe.
Au niveau des MACROS, ça donne quoi ?
Pour un petit pot de crème au chocolat :
| Calories | 390 kcal |
| Lipides | 39 g |
| Glucides | 3 g |
| Protéines | 6 g |
La recette en vidéo
On espère que cette recette de crème au chocolat céto vous plaira et que vous vous régalerez autant que nous. On a hâte de connaître votre avis!
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Woaw cette recette semble incroyable comme dessert!
C’est toujours un plaisir de découvrir les recettes que vous proposez sur votre blog!
A bientôt
Bonjour, merci pour cette recette qui est prête pour régaler une grande fan du chocolat. En calculant les macros j’ai une grosse différence avec vous je trouve 8.6 pour les glucides comptez-vous le purevia aussi ? merci à vous pour vos retours.
Les glucides présents dans les sucrants (alcool de sucre) (ça concerne aussi le psyllium (fibres)) ne sont pas absorbés par l’intestin. Ils ne sont donc pas à comptabiliser dans sa consommation de glucides.
Pour comprendre comment lire les tableaux de valeurs nutritionnelles, voilà le guide 👉🏼 https://lacetosympa.com/comment-lire-les-etiquettes-alimentaires-en-ceto/
Bonjour!! Et merci pour toutes vos nombreuses bonnes recettes! Celle-ci est particulièrement réussie, je l’ai faite plusieurs fois! Et elle est si riche que je répartis facilement la quantité en 10-11 pots. Un grand MERCI!!