La pâte à tartiner est quelque chose que la plupart d’entre nous adore ! Petits et grands on a du mal à s’en passer. Qui n’a jamais pris un pot de Nutella pour n’en manger qu’une cuillère et a fini le pot “par accident” ?
Je ne vais pas entrer dans les débats des raisons pour lesquelles le Nutella devrait disparaître de notre alimentation.
J’ai plutôt envie de vous présenter ma recette de pâte à tartiner maison qui vous fera tout autant plaisir (voire plus!) qu’une pâte à tartiner industrielle.
Précautions à prendre si vous faites cette pâte à tartiner maison !
On vous avoue, elle est tout aussi addictive tellement elle est bonne ! Donc attention à votre consommation car même si elle ne contient presque pas de glucides, si on mange trop de gras, on peut ralentir voire stopper la perte de poids et même prendre du poids ! Et oui, la céto c’est pas de la magie, si on mange trop on grossit, la règle reste la même 😉 (on vous en dira plus dans un autre article !)
Maintenant que vous êtes prévenus, place à la recette ! Parce qu’il faut savoir se faire plaisir tout de même (mais avec modération 🙂 )
Ingrédients pour 8 tartinades
- 20 g purée de noisettes
- 20 g chocolat 100% cacao
- 40 g huile de coco
- 1 cc huile de noisette ou noix
- 40 g crème liquide 30%
- 2 cc whey saveur noisette ou whey nature ou une pincée de gomme xanthane (le but est surtout d’épaissir un peu le mélange pour lui donner une texture plus pâteuse )
- 10 gouttes stevia liquide
- 1 ml extrait de vanille
Préparation de la pâte à tartiner
- Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec l’huile de coco sur feu doux dans une casserole (ou quelques secondes au microondes). Puis transvaser dans un petit verre ou autre petit récipient en verre pouvant contenir au moins 200 ml de liquide.
- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Laisser refroidir à température ambiante pendant quelques minutes. Le mélange s’épaissira en refroidissant et sera alors plus facile à tartiner.
Au niveau des macros ça donne quoi?
Pour une tartinade (environ 20 g) :
| Calories | 97 kcal |
| Lipides | 10,1 g |
| Glucides | 0,6 g |
| Protéines | 1,5 g |
Astuces et conseils du chef
La pâte à tartiner est à déguster rapidement (mais ça, on vous fait confiance 😉 ) car elle ne contient pas de conservateur contrairement aux produits industriels !
Elle est donc à conserver au réfrigérateur de préférence. A la sortie du frigidaire, elle est solide. Si vous souhaiter en tartiner sur votre crêpe céto ou une tranche de brioche céto plus facilement, repasser une dizaine de seconde au microonde si besoin.
En tout cas, on espère que cette recette de pâte à tartiner maison vous a plu et que vous serez bluffés autant que nous. On a hâte de connaître votre avis!
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Et n’hésitez pas à poser vos questions et suggestions en commentaire, nous serons ravis d’y répondre !
Cet article a 14 commentaires
Elle déchire cette pâte à tartiner !
Par quoi peut-on remplacer l’huile de coco ? N’importe quelle huile végétale ?
Et peut-on remplacer la stevia par l’erythritol ?
Merci pour vos super recettes et votre super blog !!
Bonjour Gwen,
Surtout pas par n’importe quelle huile végétale (je te conseille de relire cet article où on explique qu’il faut consommer les bonnes matières grasses et surtout éviter les huiles végétales hautement transformées)
Si tu n’aimes pas l’huile de coco, tu peux mettre du beurre fondu à la place.
Pour le sucrant, stevia et erythritol sont très bien, mais les quantités ne seront pas les même. Donc à toi d’ajuster les doses (surtout en fonction de tes goûts).
Excellent article!
Me voila inspiré pour varier mon alimentation pour mélanger plaisir et alimentation saine.
Merci.
Avec plaisir 😉
Merci Elodie et François.
Peut on remplacer la stevia liquide par l’erythtitol ? Si oui, combien ? Et même chose pour l’extrait de vanille avec de la vanille en poudre ?
Alors, pour t’aider il faut savoir que 4-5 gouttes de stévia équivaut à 1 cc sucre blanc.
1 cc sucre blanc = 1,5 cc erythritol
Après à toi de doser en fonction de ton goût pour le sucré 😉
Pour la vanille en poudre, on n’en a jamais utilisé, donc on ne pourrait dire…Sachant que le goût est plus puissant, mets en une pointe.
Bonjour,
Combien de temps peut-on espérer le conservé à titre indicatif ?
Et merci pour la recette.
Bonjour ! Chez nous il ne dure pas plus de 24 h en fait 😅 je dirais 3-4 jours, peut-être la semaine. L’huile ça se conserve bien donc A tester !
Bonjour et merci pour votre blog ! Si on prend du chocolat 80% ça donne quoi en glucides aux 20 g ? Merci de votre aimable réponse. Mel
Franchement, tout va dépendre du chocolat, tous les 80% ne se valent pas. Le mieux sera que tu regarde toi même les étiquettes/informations nutritionelles. Et tu pourras ensuite prendre ta décision en t’aidant de cet article: Lire les étiquettes en céto
Bonjour, cette recette donne bien envie pour tartiner mes keto gaufres, tout comme le caramel demi sel comme en breta, cependant, dans mon petit magasin bio de campagne, je ne trouve que de la gomme de guar… Est ce equivalent ou dois je attendre ma prochaine viré en “ville”… 😭 😋 😂
Bonjour,
J’ai appliqué la recette (du moins était-ce l’intention…) avec les ingrédients recommandés, et au résultat j’ai une pate “tranchée”, il reste pas mal de gras pur que je ne suis pas parvenue à mélanger. Avez-une idée de ce que j’ai pu faire de travers ?
Bonjour, même chose que Kiracha, l’huile de coco ne s’est pas intégrée, pourtant j’ai suivi la recette, on ne sent que l’huile de coco, je n’aime pas du tout. J’essaierais avec du beurre …..