La pâte à pizza céto cheesy : la simplicité à l’état pur !

Il y a un plaisir qui nous manque le plus en céto, c’est la PIZZA !
Dans une vie antérieure, c’est quelque chose qu’on mangeait très régulièrement quand on n’avait pas d’idée de ce qu’on allait manger ou tout simplement parce qu’on en avait envie! ( il y a tellement de bonnes pizzerias à Paris !)

Évidemment, en passant à la diète cétogène, on avait envie de retrouver ce plaisir! Comme on le sait tous, c’est la pâte qui fait que c’est une bonne pizza !!! On l’a testé avec de la farine d’amande (fathead pizza), avec du psyllium, mais rien ne nous donnait pleinement satisfaction ( goût brioché, un peu élastique…)

On a fini par abandonner l’idée d’avoir cet « effet pizza » et on a tenté une recette toute simple juste avec du fromage et des oeufs !

Le résultat est SURPRENANT ! (Ok on n’a toujours pas le goût ni la texture de pâte à pizza comme on la connaît bien, normal c’est la farine de blé et de la levure qui fait ça !)

Malgré tout, on a obtenu une pizza très satisfaisante niveau goût et texture !

Pour la texture : une pâte bien souple au centre et croustillante sur les bords.

Pour le goût : juste assez salé et assez neutre pour se marier avec la garniture. Et avec un bon goût de gratiné pour le bord.

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ?! 

L’avantage de cette pâte à pizza, c’est qu’on peut trouver tous les ingrédients au supermarché. En plus, elle ne contient presque pas de glucides (1,8 g seulement pour une pâte entière !) et une bonne proportion de lipides essentielle pour notre fuel en céto.

La recette est faite pour faire une grande pizza à partager ou deux pizzas individuelles. Libre à vous de doubler la dose si vous avez beaucoup invités ou de former des mini pizzas pour l’apéro 😉 tout est possible !

Ingrédients de la pâte à pizza céto (pour deux personnes)

  • 100g mozzarella râpée
  • 30g parmesan râpé
  • 70g emmental râpé
  • 2 œufs moyens
  • Sel/poivre/origan

Préparation de la pâte à pizza céto

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Melanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène un peu collante à l’aide d’une cuillère

Pâte à pizza céto 1
La belle pâte à pizza céto

3. Former une belle boule de pâte avec vos mains (pour deux petites pizza,séparer la pâte en deux et faire deux boules de pâte).

Chacun la sienne !

4. Mettre la(les) pâte(s) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Poser une autre feuille de papier sulfurisé au-dessus et bien aplatir la(es) boule(s) afin d’obtenir une pâte à pizza de l’épaisseur que vous souhaitez.

Etalement de la pâte à pizza céto en cours

6. Retirer la feuille de papier sulfurisé du dessus puis enfourner la plaque contenant la pâte à pizza céto à mi-hauteur 15 min à 180°C.

Pâte à pizza céto 4
Avant cuisson

Attention, nous avons un four à chaleur tournante donc adapter le temps en fonction de votre four et de l’épaisseur et la taille de votre pâte . Pour savoir si elle est suffisamment cuite, il faut qu’elle soit brunie de façon uniforme, et elle dégage une bonne odeur de fromage gratiné (hummm !).

En sortant du four, la pâte est un peu gonflée et dorée et s’est légèrement étalée (les notre se sont collées ! :)) . La pâte est prête !!!

pâte à pizza céto
Après cuisson

Il ne vous reste plus qu’à faire 3 dernières petites étapes et vous pourrez enfin manger votre pizza!

1. Monter le four à 220°C.

2. Vous pouvez à présent garnir votre pizza avec tous les ingrédients que vous souhaitez !

pâtes à pizza garnies
Une barbecue et une royale, svp !

3. Il suffit de la remettre 6 à 7 min au four à 220°C et le tour est joué !

Régalez vous !!

Pizzas prêtes à manger
Miam !

Au niveau des macros ça donne quoi ?

Pour 1 pâte à pizza céto individuelle

Calories419
Lipides31,9 g
Glucides0,9 g
Protéines31,9 g

Si cette recette vous a plu, laissez-nous un commentaire en-dessous, on sera ravis de connaître votre avis!

On est ouvert aux suggestions et questions également donc lâchez vous ! 😉

Et n’oubliez pas de partager cette recette à vos amis, ils vous remercieront 😀

Cet article a 11 commentaires

  1. Merci pour la recette 🙂 réalisée hier et délicieuse !

    1. Oh! Merci pour ton retour! Ravis de savoir que la recette t’aies plue! Tu l’as fait à quelle sauce?

  2. Merci pour la recette… même si j’ai trouvé ma pizza écœurante.
    Par contre, froide le lendemain, c’était parfait.

    1. Ravis que tu aies trouvé un moyen de la déguster à ton goût ^^
      On ne l’a pas encore essayé froide, on l’a toujours terminée quelques minutes après sa préparation ! hahaha !

  3. Merci beaucoup pour cette recette !!! Testée et appréciée hier soir ! Re test ce soir pour en être vraiment sûre 😁😁😁

    1. L’effet de cette pizza est terrible ! Impossible d’en manger qu’à un seul repas ! 😅

  4. Alors cette pâte à pizza, trop cuite, trop fine et brisée en petit morceaux – et oui quand je rate une recette je la rate VRAIMENT – ça donne des chips au fromage d’enfer pour un grignotage sans risque!!
    J’avais prévu une base crème + champignons et bacon mais la vie (et mon talent) en a décidé autrement…
    A refaire donc!

    1. Trop marrant ce retournement de situation ! ^^ Merci, on a bien rigolé en lisant ta petite anecdote ! En chips ça doit être trop bon avec du guacamole 😉
      Hâte de savoir ce que tu en penses en mode pizza !

  5. Bon comme elle était trop liquide car j’ai essayé de sauver ce qui restait de pâte en rajoutant un oeuf, ça a donné cette fois une pâte type lasagnes souple (peut être pas cuite assez longtemps).
    Du coup j’ai fait lasagnes crème/saumon. C’était super bon!
    Je vais y arriver à faire cette pizza!
    Mais en tout cas cette “pâte” pur fromage/oeufs peut servir pour plein de trucs!!

    1. Merci de nous faire découvrir la magie de cette pâte ! Elle est encore mieux que ce qu’on croyait ! 🙂
      Ta créativité nous émerveille. Le suspense est terrible, que vas-tu en faire la prochaine fois?

  6. Une pizza réussie!! Yeah!!

    Ma créativité ou mon manque notoire de talent pour la cuisine et mon incapacité à respecter des proportions simples? XD

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