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Caramel beurre salé céto comme en Bretagne !

Mon coeur balance entre le caramel beurre salé et la pâte à tartiner à la noisette pour déguster mes crêpes… pas vous ?

Vous vous dites sûrement : “Mais c’est impossible de faire du caramel SANS SUCRE !!!” Et si je vous disais que parfois l’impossible pouvait devenir POSSIBLE ?!

Quand le possible rencontre l’impossible…

Vous ne me croyez toujours pas ? Alors essayez ma recette de caramel beurre salé qui vous rappellera le goût de la Bretagne (si vous y avez déjà été 😉 ) Vous savez qu’on adore vous faire voyager par nos préparations culinaires, alors faites-nous confiance !

Ingrédients pour 10 tartinades

  • 60 g beurre au sel de Guérande de préférence ou beurre demi-sel ou beurre doux avec une bonne pincée de sel
  • 2 càs PureVia ou Truvia
  • 120 ml crème liquide 30% m.g.
  • 1/4 càc gomme xanthane

Préparation du caramel beurre salé

  1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux jusqu’à obtenir une couleur dorée.
  2. Ajouter la purevia, la crème liquide.
    Enfin, saupoudrer la gomme xanthane en pluie sur le mélange et l’incorporer uniformément.
  3. Laisser 20 min à feu très doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Le mélange doit bouillonner légèrement pendant toute la durée de cuisson.
  4. Transvaser dans un pot puis laisser refroidir un peu et servir.

Au niveau des macros ça donne quoi ?

Pour une tartinade :

Calories77
Lipides8,4 g
Glucides0,4 g
Protéines0,3 g

Alors, bluffé?

On espère vraiment que cette recette vous plaira (même les bretons !) et que vous vous régalerez avec vos crêpes au caramel beurre salé. Dites-nous tout un commentaire en-dessous, on sera ravis de connaître votre avis! 

N’oubliez pas de partager la recette et vos photos de crêpes avec vos amis sur les réseaux sociaux. Taggez @lacetosympa avec le #lacetosympa pour qu’on puisse voir votre oeuvre !

On est aussi ouvert aux suggestions et questions donc lâchez-vous dans les commentaires ! 

Cet article a 4 commentaires

  1. bonjour, est-ce qu’on peut remplacer la gomme de xanthane par de l’agar agar ?
    merci

    1. Bonjour Céline,

      Les deux n’ont pas les même propriétés. Le xanthane est un épaississant et l’agar agar un gélifiant, je ne pense pas que ça va fonctionner.
      Tu peux faire sans, ce sera juste moins “collant”, plus liquide 😉

  2. Bonjour
    A combien de grammes une « tartinade » correspond-t-elle ?
    Merci 😊

    1. Bonjour,
      Les ingrédients sont indiqués pour 10 tartinantes,
      Sachant que la somme des ingrédients correspond à 60 g beurre + 20 g PureVia + 120 g de crème = 200 g
      Une tartinade = 200 / 10 = 20 g
      Voilà 🤗

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